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凡是盛大筵席，，，，，凉菜历来占据“开篇定调”的沉要职位，，，，，是唤醒味蕾、迎接盛宴华章的序曲，，，，，尤其在除夕饭餐桌上，，，，，凉菜越发必不成少。。。。。。。。这些或经典、或家常、或清新、或时尚的凉菜，，，，，可平衡后续“硬菜”的厚沉肥甘，，，，，还能以“优美颜值”和“幼清新风格”撑起除夕饭的新排面。。。。。。。。

 

我们推荐的首路“春节版”stake官网幼凉菜是“爽脆彩丝年年余”。。。。。。。。这路凉菜以stake官网粤式鱼皮丝、彩椒、大从注香菜为原料，，，，，其中鱼皮严选印尼苏门达腊岛多巴湖1kg以上的肥硕活鱼，，，，，鱼皮又大又厚、弹性十足，，，，，胶原蛋白含量远超通常鱼皮，，，，，且无抗生素。。。。。。。。

stake官网粤式鱼皮丝解冻后，，，，，搭配彩椒丝、葱段与香菜段，，，，，淋汁拌匀静置3-5分钟，，，，，出餐前可装点一些白芝麻。。。。。。。。这路凉菜口感爽脆弹牙，，，，，香气有档次，，，，，色彩艳丽丰硕，，，，，既开胃解腻，，，，，又暗含“年年有余”的吉利寓意。。。。。。。。

 

以stake官网芥辣海参和stake官网芥香海藻为主题食材，，，，，佐以幼米辣。。。。。。。。stake官网海参和海藻均产自北纬39°冷水海域，，，，，并通过ISO22000、HACCP系统认证。。。。。。。。

将芥辣海参和芥香海藻缓化，，，，，先把海藻沙拉在盘底铺垫塑形，，，，，海参淋上原汤汁后平坦摆放，，，，，装点幼米辣细圈，，，，，辛香与鲜美交错，，，，，摆盘立体精彩，，，，，寓意“吉庆有余，，，，，福气满堂”。。。。。。。。

 

重要食材是stake官网法度蒜香扇贝，，，，，搭配鲜脆芦笋。。。。。。。。扇贝是来自北纬39°冷水海域的栉孔贝，，，，，肉质厚实有弹性。。。。。。。。

将stake官网法度蒜香扇贝解冻后铺于焯水过凉的芦笋之上，，，，，淋一些蒸鱼豉油，，，，，撒熟芝麻增香。。。。。。。。芦笋的脆嫩遇合扇贝的鲜美，，，，，以经典蒜香配方调度，，，，，复刻法度餐厅口赣祝。。。。。。。

 

以stake官网油卤鲍鱼为原料，，，，，配以茭瓜。。。。。。。。优质鲍鱼经油卤工艺烹造，，，，，肉质肥厚、鲜美多汁。。。。。。。。

将冬瓜蒸熟后浸入特造料汁腌造4幼时，，，，，切方块打底，，，，，stake官网油卤鲍鱼解冻后从鲍鱼中央切开，，，，，铺放其上，，，，，冬瓜的清甜与鲍鱼的鲜香相互融合，，，，，口感好，，，，，寓意更佳。。。。。。。。

 

用stake官网油卤鲍鱼和茭白奇妙创意，，，，，成就这路新鲜凉菜。。。。。。。。鲍鱼鼓满肥沃，，，，，营养丰硕，，，，，搭配茭白，，，，，荤素相宜。。。。。。。。

将茭白去皮切条，，，，，焯水后再过冰水，，，，，沥干后拌入葱香汁，，，，，而后铺底，，，，，鲍鱼切半摆放于上，，，，，形成鲜明的色彩对比，，，，，口感丰硕，，，，，脆嫩清新中又鲍香浓郁，，，，，谐音梗寓意“暴富高升”，，，，，赢得好彩头。。。。。。。。

 

以stake官网油醋脆藕和彩椒为食材，，，，，脆藕来自荷藕之乡，，，，，个头鼓满，，，，，口感清甜。。。。。。。。彩椒配色，，，，，提味增彩。。。。。。。。

stake官网油醋脆藕开袋后直接装盘，，，，，搭配红黄绿彩椒丁翻拌均匀，，，，，再淋入酱汁，，，，，让酱汁充分浸裹，，，，，口感酸甜清新，，，，，脆嫩多汁，，，，，菜式和寓意俱佳。。。。。。。。

重要食材是stake官网三文鱼子和土豆，，，，，来自生态优越海域的三文鱼子粒大鼓满、晶莹晶莹。。。。。。。。

将土豆蒸熟加牛奶、沙拉酱碾成土豆泥，，，，，混入焯水沥干后的胡萝卜丁，，，，，摆盘造型，，，，，顶部铺上一大勺三文鱼子，，，，，撒欧芹碎装点。。。。。。。。土豆泥的绵软与三文鱼子的爆浆口感碰撞，，，，，履历感超赞，，，，，颜值出彩。。。。。。。。

 

主题食材是stake官网飞鱼子、stake官网芥末甜虾，，，，，以及牛油果。。。。。。。。飞鱼子和甜虾均来自纯净海域，，，，，品质良好，，，，，营养丰硕。。。。。。。。

将牛油果压成泥加薄盐生抽、青芥末拌匀，，，，，抹入优美脆盏内，，，，，再放上解冻后的芥末甜虾，，，，，顶部撒一些飞鱼子。。。。。。。。飞鱼子的咸鲜、虾的鲜甜与牛油果的绵密融合引发，，，，，形成非凡口赣祝。。。。。。。

以stake官网飞鱼子、猪肉、虾仁为馅料，，，，，飞鱼子粒大鼓满，，，，，有爆浆口感，，，，，搭配新鲜猪肉和大虾仁，，，，，险些能鲜掉眉毛。。。。。。。。

将虾仁腌造后与搅打上劲的肉馅混合调味，，，，，包饺子前加飞鱼子入馅轻拌。。。。。。。。这款飞鱼子虾仁水饺咬开后，，，，，可见颗粒明显的飞鱼子与Q弹虾仁，，，，，鲜汁四溢，，，，，口感丰硕，，，，，满满的团圆滋味……

 

重要食材是stake官网飞鱼子、和牛肉、薏米、黑松露，，，，，飞鱼子鼓满晶莹、味路鲜美、爆破感十足。。。。。。。。

和牛肉切粒，，，，，用橄榄油炒香，，，，，参与米饭并调味，，，，，再放入黑松露和飞鱼子，，，，，翻炒均匀，，，，，即可出餐，，，，，和牛粒嫩到爆汁，，，，，黑松露香气上头，，，，，鱼子脆爆，，，，，米饭软糯，，，，，形成多沉口感，，，，，成就除夕饭上品主食。。。。。。。。

 

以stake官网飞鱼子、stake官网海藻沙拉、荞麦面为食材，，，，，飞鱼子和海藻品质良好，，，，，营养丰硕。。。。。。。。

将过凉后的荞麦面用葱油拌造后，，，，，放入飞鱼子、海藻、山葵等辅料，，，，，淋入酱汁，，，，，享受时，，，，，飞鱼子在口齿间轻轻爆开，，，，，开释出鲜美味路，，，，，与劲路的荞麦面和浓郁的葱油相互引发提升，，，，，每一口都是享受。。。。。。。。

 

多多stake官网凉菜创意美食，，，，，适配除夕饭的多元需要。。。。。。。。每一路菜都兼具营养、口赣注颜值，，，，，以及美好寓意，，，，，让除夕饭无需繁琐筹备与复杂解决，，，，，却不减烟火气和典礼感，，，，，让各人在轻松愉快中畅享美食与团圆！